NKOA

AFRICA

SOBÓLO (Jus d’Hibiscus au citron et gingembre) + KELÉWELÉ (Cromesquis de bananes et sauce tomate Nandji) + MAFFÉ (Blanc de poulet avec sauce arachide et cacahuètes sur variétés de riz) + BISSOTA (Panna cotta avec Bissap)

ASIA

KUTĀ (Mocktail de lait de coco et cannelle) + NOWRŪZ (Frittata aux herbes aromatiques avec émincé de noix etfromage blanc) + UNAWATUNA (Gambas au lait de coco sur cheveux d’ange avec safran et raisins secs) + PALĀWAN (Cake perdu au sirop de coco et nougat glacé)

AMERICA

AFRO MOJITO (Fleur de Jamaica, menthe et citron) + TOMADIÁ (Gazpacho de pastèque et tomate cerise avec glace d’avocat) + MACHÚ :(Taboulé de quinoa rouge avec brunoise d’aubergines, courgettes et fromage feta) + KAFFAÕ (Cube chocolat aux amandes et café)

3 CONTINENTS

Un repas à la rencontre des 3 continents : SOBÓLO (Jus d’Hibiscus au citron et gingembre) + TOMADIÁ (Gazpacho de pastèque et tomate cerise avec glace d’avocat) + MAFFÉ (Blanc de poulet avec sauce arachide et cacahuètes sur variétés de riz) + PALĀWAN (Cake perdu au sirop de coco et nougat glacé)

KELÉWELÉ

Cromesquis de bananes et sauce Nandji. Inspiration: GHANA

NOWRŪZ

Omelette végétarienne aux herbes aromatiques avec émincé de noix et fromage blanc. Inspiration : Iran

QUECHUA

Mille feuille d'assortiment de poissons sur guacamole de mangue et banane. Inspiration: ÉQUATEUR

PICCHU

Causa fourrée avec crème de thon et slices d'avocat. Inspiration: Pérou

MACHU

Taboulé de quinoa rouge avec brunoise d'aubergine, courgettes et fromage feta. Inspiration: PÉROU

NAHUA

Gambas entières et guacamole enrobés de feuilles de pastilla. Inspiration: MEXIQUE

CHILOÉ

Ceviche de poisson avec gelée de mojito au basilic. Inspiration: CHILI

FARISI

Tartare de bœuf écrasé de pistaches et boulettes de mangue. Inspiration: IRAN

ĀBABA

Raviolis farcis à la ricotta et aux épinards avec sauce Berbéré. Inspiration : Ethiopie

AGHBAL

Pennes à la crème d'avocat et avec truite fumée de l'atlas. Inspiration: Maroc

MAFFÉ

Blanc de poulet avec sauce arachide et cacahuètes sur riz sauvage. Inspiration: MALI

ZULU

Burger au pain noir avec lamelles de viande, sauce figues et trois fromages. Inspiration: AFRIQUE DU SUD

ABAD

Poulet à la sauce noix et grenadine avec riz Tahdig. Inspiration: IRAN

FEZZOTO

Risotto vert avec viande séchée khlii et petits pois. Inspiration: MAROC

UNAWATUNA

Gambas au lait de coco sur cheveux d'ange avec safran et raisins secs. Inspiration: SRI LANKA

ADEN

Effiloché d'agneau au sirop de dattes et semoule d'orge. Inspiration: YÉMEN

JAVANESE

Tranches de lotte épicée au gingembre et au curry. Inspiration : Indonésie

CRÉOLE

Tranches de poisson rouge marinées avec sauce 'chien'. Inspiration: GUADELOUPE

CHULETÀ

Entrecôte avec sauce salsa verde et purée de pommes de terre. Inspiration: ARGENTINE

BISSOTA

Panna cotta avec bissap et huile d'olive. Inspiration: SÉNÉGAL

HELADO

Boules glacées d'avocat et de pastèque. Inspiration: Mexique

PALAWAN

Cake perdu au sirop de coco et nougat glacé. Inspiration: PHILIPPINES

KAFFAÕ

Cube chocolat aux amandes et café espresso. Inspiration: BRÉSIL

TAWNATE

Quartiers de figues à la fleur d'oranger et glace vanille. Inspiration: Maroc

ARRIBA

Jus de pastèque, citron et basilic. Inspiration: Mexique

SOBÓLO

Jus d'hibiscus et gingembre Inspiration: SÉNÉGAL

KUTA

Mocktail de lait de coco et cannelleInspiration: INDONÉSIE

SODA

EAU

AFRO MOJITO

Fleur de jamaica, menthe et citron. Inspiration: Cuba

CAFÉ NESPRESSO